Albugnano DOC Superiore "549" Neuv
Albugnano DOC Superiore "549" Neuv
Caratteristiche
Il nome “Neuv” per noi racchiude un significato molto profondo simboleggiato dal numero 9 ovvero l’ultima delle cifre: per questo rappresenta la fine di un ciclo e
indirettamente, l’apertura di un ciclo nuovo. Un vino che si esprime con potenza sempre nell’ambito della denominazione Albugnano dove il Nebbiolo tende ad esprimersi soprattutto in termini di freschezza e ariosità del vino.
Vitigno: 100% Nebbiolo
Vinificazione e affinamento: Vinificazione in acciaio inox. Affinamento in barrique al 25% di nuovo passaggio. Sosta nei nostri legni di rovere francese per circa 18 mesi + 9 mesi di bottiglia, come da regolamento interno dell’Associazione 549.
Tipologia del terreno: Marna argillosa grigia con importante componente calcarea.
Altitudine ed esposizione: 440 m s.l.m. / SSE
Sistema di allevamento: Guyot
Vendemmia: Manuale
Vinificazione
La macerazione delle uve si protrae per circa 20 giorni (per il Notturno parliamo di circa 12 giorni), l’affinamento avviene in barrique. C’è una distinzione interpretativa rispetto al Notturno. Qui l’estrazione è più profonda e avviene soprattutto per la pratica dei délastage che si intensifica nel numero dei processi nell’arco del giorno.