Dal 1983, a Cascina Gilli valorizziamo una selezione di vitigni autoctoni del Monferrato, a partire dalla Freisa, varietà poliedrica e contemporanea. Siamo a Castelnuovo Don Bosco, nel Monferrato Astigiano, una delle zone del Piemonte ancora tutta da scoprire, che da sempre scrive la sua storia fiera e indipendente attraverso la voce del territorio. Qui, coltiviamo 11 ettari di proprietà vitati a Freisa, Malvasia di Schierano, Bonarda, Barbera e Nebbiolo tra le colline argillose nelle Marne di Sant’Agata.

Dopo 40 anni, abbiamo scelto di evolvere e rinnovarci. Paolo Vergnano, figlio del fondatore Gianni, è ora alla guida affiancato da due nuovi soci, Davide Gasperini e Federico Mussetto. Una squadra che apporta nuove competenze e la volontà di valorizzare un territorio e i suoi vitigni autoctoni, conservando un luogo storico, una cascina del ‘700, che diventa occasione di incontro e di propulsione della cultura del luogo.

Tra le nostre icone annoveriamo la Freisa d’Asti DOC: raffinata, elegante, profumata e la Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC, aromatica e senza tempo. Accanto alla continua sperimentazione e ricerca sui vitigni Freisa e Malvasia, l’azienda ha nel tempo esteso la sua produzione ad altre denominazioni storicamente connesse a questo territorio, quali il Nebbiolo, la Barbera e la Bonarda.
Nel solco di una filosofia produttiva autentica, questi vini diventano, oggi, la nostra testimonianza dell’importante lavoro di custodia e valorizzazione del patrimonio viticolo autoctono.

Cascina Gilli si trova a Castelnuovo Don Bosco, nel nord astigiano, a poco più di 30 chilometri da Torino e Asti. Un enclave bastevole a sé stessa, il nord astigiano non entrò mai nel sistema cooperativistico che fin dagli anni ’50 legò il resto delle zone produttive nei dintorni di Asti; continuò sempre per la sua strada, rimanendo lontano da mode e riflettori e portando avanti con fierezza la sua forte identità territoriale attraverso uno stretto legame con i suoi vitigni autoctoni. La zona Castelnovese è una zona che da sempre si fonda sulla famiglia agricola, nel tempo trasformatasi in impresa familiare e poi viticola e agrituristica; Cascina Gilli, in questo contesto, fu all’avanguardia, costituendo la prima realtà che già negli anni ’80 decise di scommettere interamente sul vino.

In Cascina Gilli, crediamo che la sostenibilità sia un obiettivo da raggiungere a 360 gradi. Sostenibilità è cura – delle persone, dei luoghi di lavoro, delle materie prime e dei mezzi. A garanzia del nostro continuo impegno verso una produzione più sostenibile, abbiamo ottenuto nel 2021 la certificazione SQNPI, marchio rilasciato alle aziende che dimostrano lo sforzo nella valorizzazione delle biodiversità e nell’implementazione di un’agricoltura rispettosa dell’ambiente attraverso il metodo della produzione integrata.

Siamo anche parte della FIVI: in quanto Vignaioli Indipendenti, promuoviamo la produzione di vino autentico, legato al territorio e alle sue tradizioni, e ci impegniamo a lottare contro pratiche industriali per garantire al consumatore un prodotto genuino e al territorio un’espressione che faccia esso onore.